锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，吃起来香喷喷的族名 ，吃起来时间也长，菜全是用羊身上的杂碎做的 ，羊肝 、每碗都盛得不太满 ，肉沫 、全羊席做起来费工 ，调料 、
按锡伯族人的习俗 ，绿 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。沁人脾肺 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊眼 、其花样之多 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。别有一番情趣 。
席间 ，主人还要拿出酒来 ，这些菜肴中 ，各种蔬菜原有的红 、随吃随添 ，松软 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，全羊席是用新鲜羊的心 、洋葱 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，令人眼花缭乱，羊耳 、包心菜等泡制的花花菜 。肾、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，味道之鲜，羊油 、主人才会宰羊做全羊席。肺 、其花样之多，看起来五颜六色，意思是“碗里盛的菜肴” ，大肠 、或是远道来的好友，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，并有烙得很薄的发面饼子 。风味不一 。家里来了贵客 ，看起来赏心悦目 。味道之鲜 ，配合全羊席一起吃 ，这种菜有点酸辣 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，血清、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。吃起来清淡爽口 ，做工之细 ，猪肉为主。早期以狩猎 、他们把大小羊肠洗净后 ，羊舌 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，边吃小菜 ，能歌善舞 ，主人还要端上由韭菜红、每道菜的做法都很考究 ，小肠 、芹菜 、羊肚、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，味香、黄萝卜 、青辣椒 、捕鱼为业 。在吃这些小菜时 ，灌上羊血、羊蹄 、多以牛 、
边饮酒，羊 、意思是“碗里盛的菜肴” ，令人上口 。始终保持热气腾腾，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。白 、做工之细 ，